В наших рецептах указан белый шоколад «Zephyr» Cacao Barry 34%
Если у вас другой шоколад, следовательно, меняем вес шоколада в рецепте.

Например, ваш шоколад 30% какао-масло
Формула:
34:30 (указываете цифру вашего % шоколада) = 1,13 (коэффициент)
1,13*242 (вес в рецепте шоколада «Zephyr» Cacao Barry 34%) = 274 гр
Следовательно, мы берем 274 гр шоколада с 30% содержания какао-масла.